Bestellung & Bezahlung
Die Bestellung ist ganz einfach:
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Nein, es gibt keinen Mindestbestellwert. Allerdings ist der Versand erst ab einem Mindestbestellwert von 80 € möglich. Innerhalb einer Versandmenge von 5 kg fallen 11,99€ Versandkosten an, darüber hinaus weitere 11,99 € je neuer Versandkartonage (5 kg Kartons).
Ja, der Rechnungskauf ist möglich. Alternativ akzeptieren wir PayPal, Kreditkarte, SEPA-Lastschrift oder Vorkasse.
Eine Stornierung ist bis zum Versand kostenfrei möglich. Kontaktiere uns unter info@allgäu-wagyu.de.
Produkte & Qualität
Wagyu bedeutet "japanisches Rind" und zeichnet sich durch eine einzigartige Marmorierung aus. Diese intramuskuläre Fettverteilung sorgt für:
- Außergewöhnliche Zartheit
- Intensiven, buttrigen Geschmack
- Schmelzende Textur beim Kauen
- Hochwertigen Nährwerte
Tiefgekühlt:
- Bei -18°C im Gefrierfach
- Mindestens 6 Monate haltbar
- In Originalverpackung belassen
Aufgetaut:
- 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar
- Nicht wieder einfrieren
- In der untersten Kühlschrankzone
| Fleischstück | Auftauzeit | Empfehlung |
|---|---|---|
| Steaks (300g) | 6-8 Stunden | Über Nacht im Kühlschrank |
| Roastbeef (1kg) | 12-18 Stunden | 24h vor Zubereitung |
| Tomahawk (1,2kg) | 18-24 Stunden | 1-2 Tage vorher planen |
Mindestens 6 Monate ab Lieferung bei durchgehender Lagerung bei -18°C.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf der Verpackung. Wagyu-Fleisch ist oft deutlich länger haltbar, da es tiefgefroren geliefert wird.
Zubereitung
Empfehlung: je nach Kerntemperatur und Vorliebe
| Garstufe | Kerntemperatur | Beschreibung |
|---|---|---|
| Rare | 48-50°C | Sehr blutig, für Puristen |
| Medium-Rare | 52-54°C | Rosa bis blutig |
| Medium | 56-58°C | Leicht rosa |
| Well-Done | 64°C+ | durchgegart |
Empfohlen:
- Flaky Sea Salt (grob)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Wenig hochwertiges Olivenöl
- Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)
Vermeiden:
- Zu viel Salz
- Fertige Gewürzmischungen
- Lange Marinaden
- Säurehaltige Zutaten
Tipp: Der Eigengeschmack des Wagyu soll im Vordergrund stehen!
Ja, Wagyu lässt sich hervorragend grillen!
Direkte Methode (Steaks):
- Hohe Hitze (250°C+)
- 2-3 Min pro Seite
- Dann ruhen lassen
Indirekte Methode (große Stücke):
- Scharf anbraten
- Indirekt bei 120-150°C
- Mit Kerntemperatur-Messer
