Denver Steak

Das Denver Steak gilt als echter Geheimtipp unter Kennern – ein Cut, der durch seine außergewöhnliche Marmorierung, zarte Struktur und intensiven Geschmack begeistert. Beim ersten Anschnitt offenbart sich das feine Fettgewebe, das beim Braten oder Grillen sanft schmilzt und dem Fleisch seine unvergleichlich saftige, butterzarte Textur sowie einen leicht nussig-aromatischen Geschmack verleiht. Der Cut selbst wird aus dem vorderen Rückenbereich des Rindes gewonnen – genauer gesagt aus dem Chuck (Nacken-Schulterbereich), einem Muskel, der nur moderat beansprucht wird. Dadurch entsteht die perfekte Balance zwischen Zartheit und Geschmackstiefe. In der Zubereitung zeigt sich das Denver Steak besonders vielseitig: Kurzgebraten in der Pfanne, rückwärtsgegart im Ofen oder auf dem Grill entfaltet es sein volles Aroma. Wer das Besondere sucht, bereitet es Sous-Vide zu – so bleibt jede Faser zart und saftig. Serviert mit etwas Salzflocke und einer kräftigen Beilage wird das Allgäu Wagyu Denver Steak zu einem kulinarischen Erlebnis, das Regionalität und höchste Fleischkultur vereint.