Flanksteak

Das Flanksteak ist der Inbegriff von intensivem Aroma – und beim Allgäu Wagyu wird dieser Cut zu einem besonderen Erlebnis für Kenner. Eine feine, elegante Marmorierung durchzieht das langfaserige Fleisch und sorgt beim scharfen Anbraten für eine wunderbar saftige Textur. Jeder Bissen ist geschmacksintensiv und dennoch zart, mit einer tiefen, nussigen Note, die nur echtes Wagyu entfalten kann.

Anatomisch stammt das Flanksteak aus dem unteren Bauchmuskel des Rindes. Dieser Bereich wird stärker beansprucht, was dem Fleisch seine charakteristische Struktur und das kräftige Rindfleischaroma verleiht – einer der geschmackvollsten Cuts am ganzen Tier.

Ideale Zubereitung

• Pfanne / Kurzgebraten: Bei hoher Hitze scharf anbraten, quer zur Faser aufschneiden – für intensive Saftigkeit und Aroma.
• Grill: Direkt gegrillt entfaltet das Fleisch seine nussig-buttrigen Noten besonders harmonisch.
• Dünn geschnitten: Ideal für Salate, Tacos oder asiatische Wok-Gerichte – bleibt saftig und aromatisch.
• Marinieren: Kurze Marinade unterstreicht die natürliche Geschmacksintensität, ohne die Struktur zu verlieren.

Besonderheiten

Ein Cut für alle, die kräftigen, authentischen Fleischgeschmack lieben. Saftig, aromatisch und vielseitig einsetzbar – das Allgäu Wagyu Flanksteak bringt echtes Rindfleisch-Erlebnis auf den Teller.