Flat Iron

Das Flat Iron ist der Geheimtipp unter den Steak-Cuts – und in Allgäu Wagyu-Qualität offenbart es eine Zartheit, die fast an das Filet heranreicht. Eine feine, ausgeprägte Marmorierung durchzieht das tiefrote Fleisch und schmilzt beim Braten zu purem Wohlgeschmack. Jeder Bissen ist unglaublich saftig und zart, begleitet von intensiv-buttrigem Aroma und der charakteristischen nussigen Note, die unser Wagyu so besonders macht.

Anatomisch wird das Flat Iron aus dem Schaufelstück der Rinderschulter geschnitten. Obwohl dieser Bereich gut beansprucht wird, besitzt dieser spezielle Muskel eine bemerkenswert feine Faser. Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Zerlegung: Das Steak wird von der Mittelsehne befreit, wodurch ein gleichmäßiger und außergewöhnlich zarter Cut entsteht.

Ideale Zubereitung

• Pfanne / Kurzgebraten: Scharf anbraten und kurz ruhen lassen – für maximale Saftigkeit.
• Grill: Direkt gegrillt entfaltet das Flat Iron seine nussig-buttrigen Noten perfekt.
• Dünn geschnitten: Ideal für Salate, Sandwiches oder asiatische Bowls – bleibt saftig und aromatisch.
• Marinieren: Kurze Marinade unterstreicht die natürliche Tiefe des Aromas, ohne die Struktur zu verlieren.

Besonderheiten

Ein Cut für anspruchsvolle Genießer: saftig, zart und aromatisch. Das Allgäu Wagyu Flat Iron verbindet Einfachheit mit Premium-Qualität – perfekt für alle, die das Besondere suchen.