Flat Iron

Das Flat Iron ist der Geheimtipp unter den Steak-Cuts – und in Allgäu Wagyu-Qualität offenbart es eine Zartheit, die fast an das Filet heranreicht. Eine ausgeprägte, feine Marmorierung durchzieht das tiefrote Fleisch und schmilzt beim Braten zu purem Wohlgeschmack. Jeder Bissen ist unglaublich zart und saftig, begleitet von einem intensiv-buttrigen Aroma und der charakteristischen nussigen Note, die unser Wagyu so besonders macht. Anatomisch gesehen wird das Flat Iron aus dem Schaufelstück der Rinderschulter geschnitten. Obwohl dieser Bereich gut beansprucht wird, besitzt dieser spezielle Muskel eine bemerkenswert feine Faser. Sein Geheimnis liegt in der meisterhaften Zerlegung: Das Steak wird sorgfältig von der Mittelsehne befreit, wodurch ein außergewöhnlich zarter und gleichmäßiger Cut entsteht. In der Küche glänzt das Flat Iron durch seine unkomplizierte Eleganz: Ideal zum Kurzbraten in der Pfanne oder für den heißen Grill. Ob als ganzes Steak serviert, in feinen Tranchen auf einem asiatischen Salat oder als Highlight in einem Gourmet-Sandwich – das Allgäu Wagyu Flat Iron ist die perfekte Wahl für anspruchsvolle Genießer, die das Besondere suchen.