Hüftsteak

Das Hüftsteak ein Cut von unvergleichlicher Zartheit und aromatischer Tiefe. Charakteristisch ist seine feine, gleichmäßige Marmorierung, die beim Garen vollständig einschmilzt. Das Ergebnis ist ein Fleisch von butterzarter Textur, das mit einem intensiven, vollen Geschmack und einer dezent nussigen Note begeistert – ein Highlight für anspruchsvolle Genießer. Gewonnen wird dieses Edelstück aus der Hüfte des Wagyus, einem Teil der Keule. Dieser Muskel wird nur moderat beansprucht, was zur perfekten Balance führt: eine außergewöhnliche Zartheit, gepaart mit einem kräftigeren und dennoch ausgesprochen feinen Aroma im Vergleich zu Filet oder Ribeye. In der Küche ist das Hüftsteak ein vielseitiger Star. Kurz und scharf von beiden Seiten angebraten oder auf dem Grill entwickelt es eine wunderbare Röstnote, während das Innere saftig-rosa bleibt. Für absolute Perfektion eignet sich die Sous-Vide-Methode, um die Saftigkeit exakt zu kontrollieren. Serviere es klassisch mit grobem Meersalz und frischen Kräutern oder modern als Herzstück eines Salats – dieses Steak verwandelt jedes Essen in ein hochwertiges kulinarisches Ereignis.