Porterhouse Steak

Das Porterhouse Steak ist die ungekrönte Majestät unter den Steaks – ein Cut, der zwei kulinarische Welten vereint: zartes Filet auf der einen Seite, kräftig-aromatisches Strip-Loin auf der anderen. Beim Allgäu Wagyu Porterhouse offenbart sich diese Kombination in Perfektion. Die intensive, feinadige Marmorierung schmilzt bei Hitze und durchtränkt jede Faser mit unvergleichlichem Saft und Aroma. Das Ergebnis: butterzart, saftig und mit den typisch tiefen, nussigen Noten unseres Wagyus.

Anatomisch gewonnen aus dem vorderen Teil der Lende, direkt an der Wirbelsäule, erklärt die kaum beanspruchte Muskulatur die außergewöhnliche Zartheit. Die charakteristische T-Knochen-Struktur sorgt während des Garens für eine optimale Aromenentfaltung, die das Fleisch auf beiden Seiten des Knochens durchdringt.

Ideale Zubereitung

• Grill: Hohe Hitze für krosse Kruste, innen saftig-rosa – klassische Zubereitung für maximale Geschmackspracht.
• Sous-vide: Präzises Garen bei niedriger Temperatur, anschließend scharf anbraten – für perfekte Saftigkeit und Aroma.
• Serviertipps: Mit grobem Meersalz und frischen Kräutern genießen, um den natürlichen Geschmack zu betonen.
• Beilagen: Einfach gehalten, damit die Qualität des Fleisches voll zur Geltung kommt.

Besonderheiten

Ein Premium-Cut, der Maßstäbe setzt: majestätisch im Auftritt, butterzart, saftig und voller Charakter. Das Allgäu Wagyu Porterhouse Steak ist ein Erlebnis für alle Steak-Liebhaber und Genießer höchsten Anspruchs.