Braten

Der Wagyu Rinderbraten aus dem Allgäu vereint klassische Bratenkultur mit außergewöhnlicher Fleischqualität. Das Stück stammt aus der Schulter beziehungsweise der Keule – einem Bereich mit feiner Struktur und ausgeprägtem, aromatischem Charakter.

Die gleichmäßige Wagyu-Marmorierung sorgt beim Garen für eine besondere Saftigkeit und ein intensives, leicht nussiges Aroma, das sich langsam und harmonisch entfaltet. Das Ergebnis ist ein Braten mit Tiefe, Eleganz und einem außergewöhnlich zarten Mundgefühl.

Ideale Zubereitung

• Ofen – Low & Slow: Schonend geschmort für maximale Saftigkeit und volle Aromatik.
• Sous-vide: Präzise gegart und anschließend kurz angebraten für eine feine Kruste.
• Klassischer Sonntagsbraten: Perfekt in Kombination mit saisonalem Gemüse oder kräftiger Rotweinsauce.

Besonderheiten

Durch die feine Fettverteilung bleibt das Fleisch auch bei längerer Garzeit wunderbar saftig und entwickelt eine vollmundige, nahezu cremige Textur. Ein Braten für besondere Anlässe – oder um einen gewöhnlichen Sonntag besonders zu machen.

Allgäuer Herkunft. Japanische Genetik. Unvergleichlicher Geschmack.
Entdecke wie echtes Wagyu aus dem Allgäu traditionelle Bratenkultur neu definiert.