Filet am Stück
Was macht Filet am Stück von Allgäu Wagyu besonders?
Das Filet am Stück ist der Inbegriff von Zartheit und Eleganz.
Jeder Schnitt dieses Allgäu Wagyu Filets offenbart eine gleichmäßige Marmorierung,
die beim Braten, Schmoren oder Grillen für saftige, aromatische Textur sorgt.
Die feine, butterzarte Faserstruktur macht diesen Cut zum Highlight jeder festlichen Mahlzeit.
Anatomisch liegt das Filet entlang der inneren Lendenmuskulatur – ein kaum beanspruchter Bereich, der dem Fleisch seine unvergleichliche Feinheit verleiht. So bleibt das Muskelfleisch zart, saftig und aromatisch.
Ideale Zubereitung
- Ofen / Braten: Sanft bei niedriger Temperatur im Ofen garen, anschließend kurz anbraten oder grillen für eine goldbraune Kruste.
- Sous-vide: Präzise gegart bei 54–56 °C, danach scharf anbraten – für gleichmäßige Zartheit und intensives Aroma.
- Grill: Direkt gegrillt oder indirekt gegart, anschließend portioniert als Steaks servieren.
- Festliches Highlight: Ideal für Chateaubriand oder zum Portionieren für besondere Anlässe.
Besonderheiten
Ein Cut für höchste Ansprüche: zart, saftig, harmonisch im Geschmack und optisch beeindruckend. Das Allgäu Wagyu Filet am Stück ist perfekt für alle, die Genuss und Eleganz in einem Stück Fleisch suchen.
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kg
Mindestmenge: 0,3 kg
Gesamtpreis:
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Produktdetails
| Bewertung: | |
| Marmorierung: | BMS 2-3 - Ausgeprägte Marmorierung |
| Herkunft: | Allgäu, Deutschland |
| Haltung: | Artgerechte Weidehaltung |
| Schlachtung: | Stressfrei |
| Reifung: | Minimum 3 Wochen |
| Lieferzeit: | ca. 1 Woche |
| Versand: | ab 99€ für 14,99€ je Karton, kostenlos ab 199€ (recycelbares Material) |
| Lagerung: | Bei 0-4°C im Kühlschrank |
| Preis-Leistung: |
Faire Preise direkt vom Erzeuger
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