Filet am Stück

Das Filet ist der Inbegriff von Zartheit – und beim Allgäu Wagyu erreicht dieses Stück eine neue Dimension von Genuss. Feinste, gleichmäßige Marmorierung durchzieht das Fleisch und sorgt beim Braten oder Grillen für eine außergewöhnlich saftige Textur. Jeder Bissen ist butterzart, fast cremig auf der Zunge, mit einer dezenten, nussigen Aromatik, die nur echtes Wagyu-Fleisch entfalten kann. Anatomisch gesehen liegt das Filet entlang der inneren Lendenmuskulatur, einem Bereich, der kaum beansprucht wird. Dadurch bleibt das Muskelfleisch besonders feinfasrig und zart – das macht es zum zartesten Cut des ganzen Rindes. In der Küche zeigt sich das Filet vielseitig und elegant: Perfekt zum Kurzbraten in der Pfanne, Sous-Vide gegart oder als Highlight auf dem Grill. Ob als edles Steak, feines Tatar oder klassisches Chateaubriand – das Allgäu Wagyu Filet verspricht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für besondere Momente.